Обичам да правя хляб! Експериментирам с различни видове, а днес искам да ви представя една лесна рецепта за ръжено-пшеничен хляб.
Необходимите продукти са:
- 225 г пълнозърнесто ръжено брашно;
- 225 г пшенично брашно тип 500 (или брашно 00);
- 1 пакетче (7 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 140 мл вода;
- 140 г кисело мляко;
- 2 супени лъжици олио;
- 3 чаени лъжички мед;
Измерете си брашната в купа. Добавете солта и маята. Пресейте сухите съставки. Аз лично правя това в голяма кръгла тава, в която ще замеся хляба. Направете кладенче в брашното, за да сипвате там течността.
След това в друг съд смесете водата и киселото мляко с меда и олиото. Добавете ги постепенно към брашното, като бъркате с едната ръка, а с другата изливате. След това може да месите и с двете ръце. Добре е да направите поне стотина месения.
Покрийте с кърпа тестото и оставете да втасва поне 2 часа.
След това премесете тестото отново. Намазнете с масло формата за печене или като алтернатива покрийте с хартия за печене. Поставете тестото в нея и го оставете да втасва за поне още час или повече.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете вътре тавата и печете 40-45 минути.
Когато хлябът е готов, извадете го от формата и оставете на дървена или метална скара, покрита с кърпа, за да се охлади.
Съхранявайте в хартиен плик или кутия за хляб.
Добър апетит!
