Бърз безквасен пълнозърнест хляб от лимец

Всички са чували, колко полезен е лимецът, какви уникални вещества съдържа и как той е изначалната пшеница, която би трябвало да усвояваме най-добре.

За съжаление обаче си купувате хляб от лимец и оставате силно разочаровани - от вкуса, от ниското съдържание на ценния продукт и при това положение и от цената, която е височка, особено за лошото качество на хляба, набеден за лимецов.

    

Няма да се уморя да повтарям, че във времената, в които живеем, е наложително да можем да си омесим сами хляб. Желателно е и заради съдържанието и вкуса му, но още повече заради уюта и сплотяването на семейството. Чистият, домашно приготвен хляб, в който знаете, какво слагате, е ценен и незаменим източник на енергия и полезни вещества, независимо какво ви говорят псевдо-диетолози и други "разбирачи"!

Предлагам ви една бърза рецепта на пълнозърнест хляб с лимец без мая, без месене и без втасване. Насищащ и ароматен, този хляб е пълен с фибри, витамини и минерали! Може дори да го хапвате без никаква друга храна, защото е вкусен сам по себе си!

Продукти:

• 3 чаени чаши брашно от лимец (или да използвате брашна от лимец, спелта и малко бяло в желано съотношение, което да ви даде общото необходимо количество от 3 чаши);
• 1 кофичка (400 г) кисело мляко;
• 2 яйца; 
• 1 супена лъжица олио;
• 1 чаена лъжички оцет;
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици белен сусам;
• 2 супени лъжици просо;
• 2 супени лъжици ленено семе;
• масло или друга мазнина за мазане на формата за печене.

Приготвяне:

Пригответе си на масата всички продукти, бутилки и бурканчета с тях, за да ви е удобно и да не пропуснете нещо. 

Включете фурната да се загрява на 200 ͒ С.
Намажете форма за хляб с масло или  вместо това сложете хартия за печене в нея.

Разбийте на ръка яйцата в купичка.

Смесете в друг съд добре всички сухи продукти без содата - брашно, сол, семена.

В голяма купа изсипете киселото мляко, содата и оцета. Добавете олиото и яйцата. Разбъркйте. Сместа ще шупне. 

Тогава с бъркане прибавете сухите продукти. Размесвайте с льжица или шпатула до получаването на еднородно кексово тесто - сместа е лепкава и гъста. 

Изсипете в съда за печене сместа за хляба.

Печете около 40-50 минути в предварително загрятата на 200 градуса фурна.

Когато хлябът е готов, извадете го от формата и оставете на дървена или метална скара, покрита с кърпа да се охлади.

Насладете се на уникалния вкус!

Съхранявайте в хартиен плик или кутия за хляб.

Светлана Костова

https://svetlanaarts.blogspot.com/

Медена пита - постен сладкиш без яйца и мляко

 

Обичате ли домашно направени сладкиши?

Аз да! 

Защото са вкусни. 

Защото знам, какво слагам в тях. 

И не на последно място, защото мъжът ми ги обича, а домът ми ухае прекрасно, когато ги пека!

Обичам да правя лесни и бързи сладкиши, защото и аз като всяка съвременна жена имам и други занимания освен готвенето. Вкусът обаче е водещ при избора ми на рецепти. Сега ще ви предложа една от любимите ми - може би първият сладкиш, който съм направила още като ученичка, когато се учех да готвя. 😊

Продукти:

• 1 чаена чаша мед;
• 1 чаена чаша чай (черен за предпочитане);
• 1 чаена чаша захар;
• 1 чаена чаша нарязани или едро смлени орехи;
• 3 чаени чаши пшенично брашно (може да е бяло, типово, пълнозърнесто, ръжено-пшенично или различни комбинации от тях);
• 3 супени лъжици олио;
• 1 чаена лъжичка канела на прах;
• 1 чаена лъжичка счукан карамфил (може да го замените с кардамон, ако нямате);
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
• масло или олио за намазване на тавата за печене.

Приготвяне:

Направете чая. 

Докато го чакате да стане готов, пригответе останалите продукти, за да са ви на разположение.
Пуснете фурната да се загрява на 200⁰ С.
Намазнете тавичката, в която ще печете.
В дълбока купа изсипете меда и топлия чай. Разбърквайте до пълното разтваряне на меда.
Добавете захарта и отново бъркайте, докато се разтвори.
После сложете в сместа орехите.
Сипете подправките и разбъркайте.
Добавете олиото и после содата.
Накрая прибавете постепенно брашното и бъркайте, докато стане гладка смес.
Изсипете в намазнената тавичка и печете в умерена фурна (около 200 градуса) за 30-35 минути.

Когато медената пита е готова, краищата й са леко отлепени от стените на съда, а удряйки и разклащайки леко тавата, ще забележите, че печивото мърда в нея. Извадете или обърнете сладкиша внимателно върху дървена или метална скара с поставена отгоре й хартия. След като изстине може да я поставите и върху съответна чиния или поднос.

Да ви е сладко!

Светлана Костова

https://svetlanaarts.blogspot.com/

Безквасен хляб с бира и овесени ядки

За болшинството съвременни хора все още ароматът на прясно изпечен хляб е неустоим и един от най-харесваните. У тях той предизвиква асоциации за дом, уют, топлина, мили спомени, детство, радост и любов. Дори да не ядат хляб поради някои съвременни и недоказани теории и обществени нагласи, когато усетят вълшебния мирис на топъл хляб, тялото и подсъзнанието на някои хора продължават да отделят вещества, които те не могат да подтиснат, създава се желание за хапване и копнеж по нещо хубаво, чисто и удовлетворяващо.

    

Във времената, в които живеем, е наложително да можем да си омесим сами хляб. Желателно е и заради единството, целостта, любовта и споделянето в семейството. Чистият, домашно приготвен хляб, в който знаете, какво слагате, е ценен и незаменим източник на енергия и полезни вещества.

Предлагам ви една изключително лесна и бърза рецепта на хляб без мая и без втасване. Този хляб е пълен с фибри, витамини и минерали. Много е насищащ! И за разлика от повечето купешки хлябове с претенции за полезност е и много вкусен!

Продукти:

• 150 г пълнозърнесто пшенично брашно;
• 140 г бяло пшенично брашно;
• 50 г овесени ядки;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 375 мл бира;
• масло за мазане на формата.

Приготвяне:

Включете фурната да се загрява на 200 ͒ С.

Смесете добре всички сухи продукти. 

Прибавете бирата и бъркайте с льжица или шпатула до получаването на еднородно кексово тесто - сместа е лепкава и гъста. 

Намажете форма за хляб с масло или  вместо това сложете хартия за печене в нея. 

Изсипете вътре сместа за хляба.

Печете ок. 40 минути в предварително загрятата на 200 градуса фурна.

Когато хлябът е готов, извадете го от формата и оставете на дървена или метална скара, покрита с кърпа да се охлади.

Насладете се!

Съхранявайте в хартиен плик или кутия за хляб.

Светлана Костова

https://svetlanaarts.blogspot.com/